En Quim Casellas

Conversem amb el cuiner Quim Casellas sobre el seu recorregut personal i professional, des de la infantesa a Llafranc fins a la consolidació del projecte familiar del Casamar. Parlem de vocació, territori, cuina, paisatge, relleu generacional i de com s’ha anat construint una manera d’entendre la gastronomia arrelada a l’Empordà.